SCHEDA CORSO
“APPROFONDIMENTI DI CUCINA" |
| ENTE ATTUATORE |
ICC - Istituto per Centri e Collegi Universitari |
| SEDE di SVOLGIMENTO |
Centro di Formazione Professionale PuntasvevaViale San Josemaria Escrivá N°1, 70124 BARI |
| OBIETTIVI |
Offrire alle allieve degli Istituti alberghieri l'opportunità di seguire lezioni tecnico-pratiche per approfondire le tematiche svolte nella propria scuola. |
| DATA INIZIO CORSO |
Dal 1 dicembre 2008 al 31 marzo 2009.
Concluso
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| DESTINATARI |
Alunne dell'IPSSAR "Perotti" di Bari, scelte tra chi ha riportato una buona media scolastica. |
ATTESTATO
RILASCIATO |
Attestato di frequenza rilasciato dall'ICC per acquisire crediti formativi |
| PROGRAMMA SVOLTO |
- Pasta frolla in autonomia
- Pasticciotto alla salentina
- Tronchetto natalizio
- Assortimento di panini
- Bigné e meringhe
- Charlotte alla frutta
- Cannoli alla siciliana e cannoncini di sfoglia
- Strudel di mele.
- Pasta sfoglia.
- Alzata in pasta di sale: vassoio/cornice e alzata a due piani.
- Fondant e pasta di mandorle.
- Tiramisù
- Rustici di sfoglia
- Babà e torta Goroabe
- Chiacchiere e castagnole
- Panzerotti e pizzette alla napoletana
- Baci di dama e biscotti mandorlati
- Parfait caffè, cioccolato e vaniglia. Coppa di croccante
- Zeppole, bigné di san Giuseppe e krapfen
- Torta messicana.
- Alzata di zucchero
- Intagli di vegetali e frutta.
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